Калиев сорбат

Калиев сорбат се използва за инхибиране на плесени и дрожди в много храни като сирене, вино, кисело мляко, сушени меса, плодови сокове и печени изделия. Той може да бъде намерен и в списъка на съставките на много сушени плодови продукти. В допълнение, билкови диетични продукти обикновено съдържат калиев сорбат, който действа за предотвратяване на плесен и микроби и увеличава срока на годност. Няма известни неблагоприятни последици за здравето. Добавка предназначена за влагане в храни - Е202

CAS № 24634-61-5
Химична формула C6H7KO2
Синоними: Sorbistat-K, Sorbistat potassium
M = 150.22 g/mol
Плътност 1.363 g/cm3
Точка на топене 270 °C
Разтворимост във вода 58.2% при 20 °C
Средна летална доза 4920 mg/kg (rat, oral)